アイスコーヒーの季節です。
アイスコーヒーが美味しい季節になりました。 当店では、暑くなってくると試飲のコーヒーをアイスでご用意しています。 開店して１～２年は「水出しコーヒー」でご用意していました。いわゆる Cold Brewですね。 水出しコー […]
タンザニア ンゴロンゴロ エレファントフォレスト <深煎り>
タンザニアの「ンゴロンゴロ」といえば、コーヒー好きの間では、知る人ぞ知る名産地。でも、流通量が少ないのでここの豆に出会える機会も限られています。 ンゴロンゴロはタンザニア北東部にある、ンゴロンゴロクレーターを中心とした火 […]
カフェインレス エチオピア モカ シティロースト〈中深煎り〉
カフェインレスとしては珍しい、ナチュラル精製の豆です。 ナチュラルモカが持つ芳醇なモカフレーバーと酸味・甘味・すっきりとした後味が特徴です。 ●カフェイン残留率 0.1％以下 ●カフェイン除去方法：マウンテンウオータープ […]
マンデリン G1 フルシティロースト〈中深煎り＋〉
店舗では以前から販売している、マンデリンフルシティ。 複数のお客様より、要望があり、ネットショップにようやく！アップしました。 マンデリンの深煎りは結構クセがありますが、中深煎りは香ばしさのほうが強く、クセが少し抑えられ […]
農作業小屋の中の小さな焙煎所ができるまで④『根太を付ける』
さて、基礎もひと段落ついたので、木材を買い出しに。基礎の上につける角材や構造用のツーバイフォー材などを購入。普段は家の軽トラックで買い物をするのですが、今回は結構大量だったので、ホームセンターの１トントラックを借りました […]
農作業小屋の中の小さな焙煎所ができるまで③『続・基礎を作る』
さて、基礎の続きです。前回、トロ船でコンクリを練って腰痛がひどいことになったので、ホームセンターでコンクリートミキサーを借りてみることに。 これがですね、 大正解。 コンクリート混ぜがめちゃくちゃ楽になりました。腰が楽な […]
アフタヌーン ブレンド販売開始！
芳ばしさとパンチが特徴のエチオピアイルガチェフェの深煎りと甘い香りのモカマタリ、上質でスムーズな口当たりのパナマの贅沢ブレンド。 あずきを思わせる甘く芳ばしい香り。イルガチェフェの深煎りが深いコクを出しつつ、甘い余韻とと […]
農作業小屋の中の小さな焙煎所ができるまで②『基礎を作る』
私たち夫婦は自宅を新築する際、内装をDIYしたこともあり、ひと通りの木工道具と基本知識はありました。自宅はツーバイフォー工法でしたので、その方法で作ることに。まず、お店を作るにあたって、まずは小屋のイメージを作りました。 […]
豆の珈琲豆の保存方法と賞味期限
豆の保存方法と、どのくらいの期間美味しく飲めるのかをよく聞かれますので、ご説明します。 ●豆の場合 【保存方法】保存は密封瓶かキャニスター。100円ショップで入手できる密封瓶で十分です。800㏄の容量で深煎り豆200gが […]
a day a time 流 美味しい珈琲の淹れ方
お店でよく、お客さまから言われることがあります。 「自宅で珈琲を淹れると、お店で頂く試飲と同じ味にならないんです」 お店で試飲していただいて、気に入った珈琲豆を買って帰ったのに、ご自宅で同じように楽しめなければ、それはも […]